銀耳，自古以來就是一種名貴營養(yǎng)品。《本草綱目》中對銀耳的記載是：潤肺止咳，益氣和血，美容養(yǎng)顏，有著“菌中之冠”的美稱。
銀耳，滋補良物
銀耳蘊含的有益成分相當(dāng)豐富：蛋白質(zhì)、17種人體必需氨基酸、高含量的鐵和鈣；充足的維生素D能防止鈣的流失，促進人體生長發(fā)育；富足的微量元素有助于增強機體免疫力。
在歷代許多醫(yī)書中，銀耳都被認(rèn)定是上佳的滋補食品，近年來通過科學(xué)分析其中的成分，更是確定了銀耳的滋補良藥地位。
滋陰潤肺、生津清潤，強心壯身、補腦提神，補氣和血、養(yǎng)顏美容，益氣清腸、安神健眠，都是銀耳帶來的神奇功效。
古田，銀耳之鄉(xiāng)
古田縣位于福建省中部，面朝臺灣海峽，背靠武夷山脈，是整個福建省降水集中的地方，水資源人均占有量位居全國首位，獨特的自然條件造就了這里的高山濕潤氣候，這可是銀耳喜歡的生長環(huán)境。
古田銀耳根據(jù)品種可以分為兩種，一種是牡丹形銀耳，能占到銀耳總產(chǎn)量的80%，還有一種是菊花形銀耳，產(chǎn)量只有古田銀耳總產(chǎn)量的20%，但是營養(yǎng)價值更高，口感也更加香甜軟糯。
這次我們選擇的就是比較珍貴的高山菊花形銀耳，這種銀耳富含膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，而且能提供人體所需的四分之三的氨基酸，口感上香甜軟糯、入口即化，可以說是保健養(yǎng)生的好寶貝。
美食，清潤養(yǎng)身
新鮮活銀耳洗凈，撕成小塊，與許多食材搭配，都能做出健康清甜的銀耳美食。
與雪梨、枸杞一起熬煮，清肺止咳，生津滋潤。
蓮子、百合配銀耳，是普通卻十分見效的養(yǎng)顏美食。
紅棗、南瓜自帶的甜糯口感，使得這一味銀耳湯更加香甜。
桃膠，本身也有著清血降脂、護膚抗皺的功效，與銀耳一起熬煮成黏稠晶瑩的糖水，喝起來身心愉悅，清爽健康。
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