核雕，顧名思義就是在小小的果核上雕刻出各具情態的動物或人物形象，惟妙惟肖。核雕雖微，微中見宏。自古至今，核雕以其特有的藝術魅力讓無數藏物、玩物者驚嘆和入迷，核雕品行情日趨看好。
現在，精湛的核雕能夠賣得好價錢，這也激發了傳承前輩手藝且心靈手巧藝人們的創作熱情和才智。
核雕品的鑒賞1.看作品的內涵。評價一件藝術品的價值，應看其是否新穎，是否包含了某種值得回味的意蘊。題材本身就代表了作者的想象力和創造力。一件立意高遠，題材新穎的藝術品，其價值無法估量。
2.看刻工和布局。一件核雕上品，在刻工上應是線條清晰流暢，刀法自然，深淺恰當，精細入微。
在布局上，優秀作品一定是符合恰當的比例關系，特別是人物作品，頭、軀干、手足的比例關系準確，就給人一種舒服感；而大頭小身體或手長腿短則難以被人接受。風景類作品，應注重主題、主體是否突出，疏密是否恰當，遠近景物的排布是否符合常理。
3.看作品的神韻。 神態和韻味是一件作品的靈魂，活靈活現的作品肯定是很有神韻的佳作，特別是人物作品，重點要看人物臉部的肌肉和眼神表達，同時還要看人物的動態表達。劣質品往往線條變化不當，比例關系失調，人物神態呆板。
4.看作品的材質。雕刻題材和款式的不同，所選材料也不同。首先，大核氣派但稀少，特小圓核難刻也稀少，這兩種核自身價值高。其次看色澤，色澤深紅的核子質地堅硬，容易出包漿，不易開裂。其三，看核子是否飽滿，飽滿的橄欖核顯得大氣，雕刻成品后給人一種悅目感。總之，大籽難求，小核難雕。
5.看機刻還是手刻。目前，市場上出現了一些電腦雕刻機生產的核雕產品，因其機械制作而價格很低。機制品和手刻品很容易區別。首先，橄欖核的形狀是不規則的，受此限制，機械還雕不出精細的立體作品，而只能雕出一些浮雕類、文字類產品。其次，機雕產品沒有明顯的刻刀痕，線條模糊、呆板。其三，機雕產品量大且千篇一律，同一產品除了大小有區別外，其他地方沒有任何區別。而同一作者的同一類手刻作品不可能完全相同。
把玩的注意事項一件雕刻精致的核雕藝術品，往往令人愛不釋手。但在把玩時，要注意以下幾點：1.不要見水。例如，橄欖核本不怕水，但離水后內外干濕不均肯定會裂。
2.上油要少。不論什么油，油內多少都含有水，油上得多水分自然就多。所以，需上油保養時，一滴兩滴就可以了。
3.不要在干燥環境內存放。一些核雕作品本身含有一定水分，在干燥環境下，會造成本身的干濕不均，從而引起干裂。
4.“寧花勿裂”。在核雕作品的把玩過程中，很容易出現“花”與“裂”的現象。“花”一般是油上得多引起的，“裂”一般是干濕不均引起的。核雕作品“花”了后，在把玩的過程中會慢慢變淡甚至消失。
花點分先天后天，先天的花點是橄欖核雕刻時材料選擇的問題，但是很多花點是后天保養不當產生的。
核雕作品“裂”后，經過處理與保養后，雖然不會再裂，但也不會變小或消失，對其價值影響很大。
開裂與濕度有關，為防止開裂，應注意防曬、防水。如長時間太陽光直射等高溫環境下極易導致開裂。如不小心被雨水或洗手時被水打濕，要讓水分慢慢蒸發，不要用電吹風或火去烤干。
5 . 佩戴核雕要注意不要隨身“珍藏”。特別是冬季穿衣服較多時，人的體溫起了一個“烘烤”作用，也會導致開裂。適當的方法是接觸體表，如手腕或就手上把玩，人體的濕度以及油脂分泌物會起到一定的保持濕度的作用。長期把玩，手中的汗漬還能使得核雕煥發油潤的光彩，即“包漿”。
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