生鮮計(jì)：生鮮超市的損耗環(huán)節(jié)有？你知道嗎

    近年來生鮮超市的數(shù)量可以說是一家接著一家，行業(yè)發(fā)展前景大，導(dǎo)致入行的人越來越多。生鮮超市要盈利，關(guān)鍵無非就幾點(diǎn)：客流量、成本、損耗。有了足夠的客流量才有生意可做，控制成本與損耗才能提高盈利。生鮮是高損耗產(chǎn)品，控制可能造成損耗的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于生鮮計(jì)生鮮超市能否盈利至關(guān)重要。那么生鮮超市造成損耗的有？
    生鮮的損耗一般有以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
    采購環(huán)節(jié)：
    采購是門技術(shù)活，采購什么樣的產(chǎn)品，要切實(shí)根據(jù)消費(fèi)者的需求和出售的情況而定。如果采購的量太多賣不掉、采購的生鮮不夠新鮮、保質(zhì)期短，采購的生鮮質(zhì)量差等，都會(huì)影響到門店端的銷售。
    運(yùn)輸環(huán)節(jié)：
    在生鮮運(yùn)輸中，難免會(huì)造成一些擠壓、磕碰，對(duì)于雞鴨魚肉等生鮮倒還好些，但是對(duì)于瓜果蔬菜來說，磕一下就可能造成損壞，這種生鮮消費(fèi)者一般都看不上。沒人買，就意味著損失。
    存儲(chǔ)環(huán)節(jié)：
    大多數(shù)蔬菜新鮮度只能保存一兩天，倉庫貨物較多、進(jìn)貨時(shí)間參差不齊。存儲(chǔ)環(huán)節(jié)降低損耗，不僅要保證儲(chǔ)存環(huán)境合適，還要保證貨物先進(jìn)先出，采購早的生鮮要優(yōu)先出售。
    加工環(huán)節(jié)：
    不論是蔬菜水果還是肉類，生鮮計(jì)生鮮超市賣的都是經(jīng)過一些加工處理的，比如：清洗、切割等。這些環(huán)節(jié)不可避免的會(huì)出現(xiàn)損耗，要嚴(yán)格按照加工要求標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。
    陳列環(huán)節(jié)：
    生鮮超市物品擺放不正確也會(huì)導(dǎo)致?lián)p耗發(fā)生，比如，大多數(shù)生鮮超市都會(huì)將同一種蔬菜水果，堆放在同一個(gè)區(qū)域。時(shí)間一久，就會(huì)導(dǎo)致底部蔬菜受到擠壓、變壞。
    你還知道有哪些生鮮損耗環(huán)節(jié)？不妨分享給大家吧~